泉州华南西点培训

招生对象：西点专业基本知识---能独立识别西点的原材料和工艺知识 ,以及产品的特点: 1原料:主料、辅料认识与采购等:2工艺过程:调制、成型、成熟、装饰等;3产品特点:色、香、味、形等。突出实用技能与管理并重,精通各式西点的制作、创新,培养西点餐饮企业独立操作决策的综合型人才。星级酒店及烘焙企业。创就业指导--培养出各星级酒店 ,以及各大型烘焙企业就业的专业人才:各星级酒店、大型烘焙企业就业及烘焙行业前景介绍。

招生对象：蛋糕胚制作:戚风蛋糕、海绵蛋糕。中式裱花:生肖及其它动物、花卉、寿桃、卡通蛋糕等。欧式裱花:水果蛋糕、巧克勃蛋糕、慕斯蛋糕、裸蛋糕、卡通蛋糕等。培养能够适应蛋糕裱花独立操作的一线技术人韩式裱花:多肉杯子蛋糕、整体花卉蛋糕。主题蛋糕:婚庆蛋糕、周年庆蛋糕、寿宴蛋糕等。创业指导:根据学生的创业需求,结合市场,指导学生从选址、装修、定位、菜单制作、人员安排、进货渠道等给予全方位的指导和帮助。

招生对象：咖啡冷饮概论:咖啡的发展史、咖啡的产地、咖啡豆的认识和辨别、工具和机器的认识和使用、咖啡礼仪，冷饮原料认识、原料鉴别、半成品的制作与存放和保鲜技术。口感认知、配方比例等。单品咖啡;意式咖啡;浮冰式咖啡;手冲咖啡;精品咖啡花果茶系列;奶茶烧仙草系列;鲜榨果蔬汁系列;奶昔系列;刨冰冰沙系列;气泡水系列;绵绵冰系列;港式甜品系列:椰香西米露、杨枝甘露、双皮奶等;创业指导:市场选址、设备采购、供货渠道、菜单设计等。

招生对象：工艺与流程:职业道德、西点生产涉及 的原料和设备用具知识、中西点的制作原理、烘焙百分比,中西点、各类裱花、翻糖的工艺与流程、烘焙成本核算、市场营销策略等。面包类:软欧包、台式面包、法式面包、吐司、可颂面包、 艺术面包、 乡村型面包、健康面包等。蛋糕类:戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。裱花类:中式裱花、欧式裱花、3D蛋糕、庆典蛋糕等。点心类:起酥类、派类、挞类、饼干类、泡芙类、布丁类、手工软糖、马卡龙等。翻糖类:糖霜饼干、捏塑杯子造型、3D立体造型、花卉蛋糕等。淋面类:星空淋面、豹纹淋面、巧克力淋面等。创意装饰:色彩的搭配、巧克力配件、水果装饰、创意配件、可食用花草认识与使用等。新品制作:不定时提供市场产品制作。基础绘画:色彩搭配、素描、速写。计算机操作:学习计算机操作,利用计算机网络知识提高美食素养。就业指导:通过了解学生能力以及市场需求,为学生推荐适合的工作。

招生对象：工艺与流程:职业道德、西点生产涉及的原料和设备用具知识、中西点的制作原理、烘焙百分比,中西点各类裱花的工艺与流程、烘焙成本核算、市场营销策略等。面包类:台式面包、法式面包、吐司、可颂面包等。蛋糕类:戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。裱花类:中式裱花、欧式裱花等.点心类:派类、饼干类、泡芙类、布丁类等。创意装饰:色彩的搭配、巧克力配件、水果装饰等。