招生对象:培训项目 盖浇饭系列(炒菜类) 培训费用 盖浇饭系列学费2200元 2-3天(视个人情况而定,学会为止) 1、特色卤肉饭 2、蒜台肉丝 3、宫保鸡丁 4、鱼香肉丝 5、糖醋里脊 6、木须肉片 7、红烧茄子8、木耳肉片 9、红烧肉 10、酸辣土豆丝 11、鱼香茄子 12、麻婆豆腐 13、红烧排骨 14、香菇青菜 15、红烧肥肠 16、酸辣白菜 17、青椒肉丝 18、韭菜鸭血 19、素三鲜 20、西红柿鸡蛋21、土豆肉片 22、爆炒鸡腿菇 培训内容 1、各种青菜的处理方法和肉料的食材处理 2、炒菜技巧及各种菜的制作方法 3、盖浇饭米饭的制作技巧 4、各种盖浇饭的制作方法与操作练习 上课时间 随到随学,一对一授课,上午8:30-12:00;下午2:30-5:00,免费提供食宿。
招生对象:培训项目 小火锅 培训费用 学费2800元3-5天(视个人情况而定,直到学会为止) 清汤锅底、麻辣锅底、三鲜锅底、菌汤锅底 培训内容 1、食材的预处理 2、辣椒油的制作 3、红油的制作 4、火锅底料的制作 5、川味火锅的制作 6、讲解高汤、红油等配料的熬制方法及详细原料配方 上课时间 随到随学,一对一授课,上午8:30-12:00;下午2:30-5:00,免费提供食宿。
招生对象:培训项目 高级烘焙 培训费用 学费4500元,学习时间60天 培训内容 一、理论知识 1、器材设备制作工具的认识了解及应用。 2、面粉、油脂、酵母、糖等原料的种类分析,烘焙应用等。 3、面包类的发酵工艺,主要学习中种发酵法、一次发酵法、快速发酵法。 4、蛋糕类的品种分类及制作工艺。 5、干点,西点的品种分类及制作工艺。 二、实际学习品种 面包类 1. 甜面包类:蓝莓面包、草莓面包、克松面包、鸡蛋餐包、雪花面包、蒜香面包等。 2. 调理包类:辣松面包、热狗面包、卡尼面包、肉松黄金条、虾仁面包、玉米面包 3. 松质类:红豆哈斯、牛奶哈斯、丹尼面包、比利时、俄罗斯等。 4. 硬质类:松子面包、啤酒棒、法棒、杂粮杏仁棒、提子卷、红塘椰丝棒等。 5. 丹麦类:水果篮、密桃篮、什锦水果、黄桃丹麦等。 6. 吐司类:杂粮吐司、鲜奶吐司、椰香吐司、葡萄吐司、紫米吐司、香酥吐司等。 蛋糕类 1. 乳沫类:彩虹蛋卷、大理石蛋糕、千层蛋糕、日式春卷蛋糕、黄金卷等。 2. 戚风类:绿茶彩布蛋卷、牛奶黄金蛋卷、迷你戚风派、咖啡蛋糕等。 3. 面糊类:生日蛋糕、慕斯蛋糕、椰丝蛋糕、黑提子蛋糕、香蕉蛋糕、菠萝蛋糕、番茄蛋糕等。 西点类 葡萄酥、核桃燕麦饼干、香葱曲奇、葱油小西点、少林酥、马蹄酥、香酥棒、绿茶饼、淑女手指饼、花生牛利、蛋黄饼干、一口酥、豆沙酥排、红豆排、巧克力曲奇、核桃酥等。 干点类 一品小桃酥,开口笑,台式老婆饼,豆沙饼,菊花酥,蛋黄酥,白糖酥,绿豆酥,杏仁酥,老公酥等. 上课时间 随到随学,上午8:30-12:00;下午2:30-5:00,免费提供住宿。 培训项目 高级烘焙 培训费用 学费4500元,学习时间60天 培训内容 一、理论知识 1、器材设备制作工具的认识了解及应用。 2、面粉、油脂、酵母、糖等原料的种类分析,烘焙应用等。 3、面包类的发酵工艺,主要学习中种发酵法、一次发酵法、快速发酵法。 4、蛋糕类的品种分类及制作工艺。 5、干点,西点的品种分类及制作工艺。 二、实际学习品种 面包类 1. 甜面包类:蓝莓面包、草莓面包、克松面包、鸡蛋餐包、雪花面包、蒜香面包等。 2. 调理包类:辣松面包、热狗面包、卡尼面包、肉松黄金条、虾仁面包、玉米面包 3. 松质类:红豆哈斯、牛奶哈斯、丹尼面包、比利时、俄罗斯等。 4. 硬质类:松子面包、啤酒棒、法棒、杂粮杏仁棒、提子卷、红塘椰丝棒等。 5. 丹麦类:水果篮、密桃篮、什锦水果、黄桃丹麦等。 6. 吐司类:杂粮吐司、鲜奶吐司、椰香吐司、葡萄吐司、紫米吐司、香酥吐司等。 蛋糕类 1. 乳沫类:彩虹蛋卷、大理石蛋糕、千层蛋糕、日式春卷蛋糕、黄金卷等。 2. 戚风类:绿茶彩布蛋卷、牛奶黄金蛋卷、迷你戚风派、咖啡蛋糕等。 3. 面糊类:生日蛋糕、慕斯蛋糕、椰丝蛋糕、黑提子蛋糕、香蕉蛋糕、菠萝蛋糕、番茄蛋糕等。 西点类 葡萄酥、核桃燕麦饼干、香葱曲奇、葱油小西点、少林酥、马蹄酥、香酥棒、绿茶饼、淑女手指饼、花生牛利、蛋黄饼干、一口酥、豆沙酥排、红豆排、巧克力曲奇、核桃酥等。 干点类 一品小桃酥,开口笑,台式老婆饼,豆沙饼,菊花酥,蛋黄酥,白糖酥,绿豆酥,杏仁酥,老公酥等. 上课时间 随到随学,上午8:30-12:00;下午2:30-5:00,免费提供住宿。
招生对象:培训项目 西点标准班 培训费用 学习费6880元,学习时间15天 培训内容 一、理论知识 1、原料的认识、了解及应用; 2、器材设备的认识了解及应用; 3、甜点慕斯、布丁、提拉米苏的制作; 4、芝士蛋糕的制作; 5、蛋糕类的品种分类及制作; 6、曲奇饼干的制作。 二、实际学习品种 甜点慕斯、布丁、提拉米苏、芝士蛋糕、布朗尼、戚风蛋糕、曲奇饼干、彩虹蛋糕、芭比蛋糕等十多种甜品制作。 上课时间 随到随学,上午8:30-12:00;下午2:30-5:00,免费提供住宿。
招生对象:培训项目 全科提升班 培训费用 学习费9880元,学习时间140天 培训内容 高级烘焙 高级裱花 翻糖蛋糕 时尚饮品 一、烘焙理论知识、面包类、蛋糕类、西点类、干点类等将近200种产品 二、裱花知识、工具使用、色彩搭配、各种花边花卉十二生肖、人物、婚庆蛋糕、陶艺蛋糕各种慕斯、水果切片、雕刻、以及巧克力插件制作等。 三、翻糖知识、翻糖工具使用、翻糖配方配色及原理、卡通造型、花卉造型、纸杯造型、整体翻糖蛋糕造型等 四、饮品知识、咖啡系类、奶茶系类、果汁系类、特色茶饮、雪泡系类、奶昔系类、双皮奶、龟苓膏等甜品。 上课时间 随到随学,上午8:30-12:00;下午2:30-5:00,免费提供住宿。
招生对象:培训项目 蛋挞泡芙 培训学费 2000元,学期:3-5天(视个人情况而定,学会为止) 蛋挞:葡式蛋挞 泡芙:原味泡芙、鲜奶泡芙、欧式泡芙等 培训内容 1.讲述的蛋挞、泡芙发展史及基础理论知识。 2.蛋挞水的制作技术与技巧 3.泡芙的的制作流程与方法 4.半成品的烤制方法、温度控制方法 5.烤箱操作工艺讲解 、注意事项 上课时间 随到随学,一对一授课,上午8:30-12:00;下午2:30-5:00,免费提供食宿。
招生对象:套 餐 时尚饮品 蛋挞泡芙 培训费用 学费2500元,学期:6-9天(视个人情况而定,学会为止) 培训内容 1.由多年经验的老师教学员套餐内容的系统讲述。 2.老师教学员设备原料的选购。 3.学员学习食材的储存与保鲜。 4.老师教学员饮品的调配与制作。 5.学员学习饮品、蛋挞泡芙的经营定价原则。 6.采购部教学员设备原料的货源渠道。 上课时间 随到随学,一对一授课,上午8:30-12:00;下午2:30-5:00,免费提供食宿。
招生对象:培训项目 时尚饮品 培训费用 时尚饮品学费1580元 学期:6天(视个人情况而定,学会为止) 时尚奶茶:独家秘制的煮制手法,令奶茶醇香丝滑。分别有港式奶茶、台式珍珠奶茶、丝袜奶茶、鸳鸯奶茶、特醇奶茶以及各式各样的水果味奶茶,将近20多种口味。 特色茶饮:拥有春天气息的出水芙蓉、尊贵非凡的伯爵红茶、浪漫午后的蜂蜜柚子茶、闺蜜专属的柠檬香甜、浪漫邂逅的爱尔兰春天、独具魅力的放肆情人等花茶,为您每一天都添加上不一样的色彩。 鲜榨果汁:细腻的工艺造就富含多种维他命营养丰富的鲜榨果汁、果蔬汁。用您的双手成就果汁的童话。多彩分类密瓜汁、柠檬水、葡萄汁、柳橙汁、水蜜桃汁、凤梨汁、芒果汁、酸奶西瓜汁、苹果高丽菜汁、健康果菜汁、柳橙牛乳汁、奇异果汁、番茄小黄瓜汁等。 沙冰系列:夏日首选清凉型饮品,延绵细碎的冰沙加上水果、冰淇淋的装扮。造型百变、颜色多样。简单易操作,畅销一整夏。 雪泡系列:雪泡是一款分层型饮品,富含浓郁的果香味与奶味,共分为15种左右的口味。分别有草莓 雪泡、凤梨雪泡、百香果雪泡等各种水果味的。还有十二星座雪泡、珍珠雪泡、椰果雪泡等创作型口味。 奶昔系列:奶昔分为煮制奶昔和机制奶昔,适合各式各样的店铺选择使用制作手法。分别有各种果味奶昔(香蕉、芒果、草莓、牛奶、木瓜、火龙果……)等十几种口味。还有蓝莓奶昔、草莓奶昔、牛奶香草奶昔、薄荷奶昔、抹茶奶昔等特调奶昔。咖啡系列:咖啡文化、咖啡豆的选用、咖啡器具使用,现磨现煮咖啡、蓝山咖啡、碳烧咖啡、巴西咖啡等制作。 特色冷饮系列:养乐多、蛋蜜汁、优酪、蜜柚茶、乳酸汁等。 特色甜品系列:双皮奶、烧仙草、布丁、龟苓膏、圣代等。 培训内容 1.由多年经验的饮品老师教学员特色饮品的系统讲述。 2.老师教学员饮品设备原料的选购。 3.学员学习饮品食材的储存与保鲜。 4.老师教学员饮品的调配与制作。 5.学员学习饮品经营定价原则。 6.采购部教学员设备原料的货源渠道。 上课时间 随到随学,一对一授课,上午8:30-12:00;下午2:30-5:00,免费提供食宿。