成都美味学院

招生对象：1.理论知识基本功 2.沙拉类 蜜汁鸭胸、澳带配鲜虾、德式土豆沙拉、什锦蔬菜沙拉、海鲜沙拉、凯撒沙拉、缤纷水果沙拉、俄式土豆沙拉、中东坚果沙拉、鹅肝沙拉 3.汤品类 南瓜汤、芦笋汤、橙汁干笋汤、香榭玉米浓汤、罗宋汤、法式菌锅汤、海鲜文蛤汤、番茄牛尾汤 4.头盘 烟熏三文鱼、火腿蜜瓜、澳洲带子配芒果莎莎、培根鲜虾卷 5.酱汁 千岛汁、凯撒汁、油醋汁、蘑菇汁、蔬菜牛肉汁、黑胡椒汁、红酒汁、番茄酱汁 6.主菜类 意大利海鲜烩、三文鱼配野山菌、法式香煎鲈鱼、法式羊排、香辣鸡排、肉眼牛排、慢烤金枪鱼、T骨牛排、香煎三文鱼、中东烤肉、香烤牛仔骨、香草鸡排、爱尔兰烩羊肉、香煎猪排、香橙鸭胸、匈牙利烩牛肉、芝士焗扇贝、啤酒烩鸡、西冷牛排、茄汁烩肉丸、橙汁鳕鱼、奥尔良烤鸡、香草春鸡、蒜香排骨 7.日韩料理 青瓜小卷、三文鱼寿司、什锦天妇罗、辣白菜炒五花肉、泡菜鱼、紫菜包饭 8.主食类 西班牙海鲜饭、海鲜焗饭、咖喱鸡饭、西式土豆饼 9.披萨 玛格丽特披萨、缤纷水果披萨 10.意面 黑椒牛柳意面、意大利肉酱面 11.炸制品 炸鸡排、炸薯条 12.汉堡 皇家至尊汉堡、牛排汉堡

招生对象：土豆海鲜沙拉、凯撒沙拉、法式菌菇汤、罗宋汤、西冷牛排、奥尔良烤鸡翅、三文鱼配时蔬、黑椒牛柳意面、意大利肉酱面、香煎鲈鱼、森林式牛排、吉利猪排、芝士焗虾、香辣鸡排

招生对象：1.炸制品 劲爆鸡米花、黄金蝴蝶虾、香辣鸡排、美式炸猪排 2.烤制品 奥尔良烤鸡翅、鸡翅包饭意、大利焗土豆泥、法式香草烤面包片 3.汉堡、披萨 鸡排汉堡、鸡肉披萨、培根三明治、玛格丽特披萨 4.套饭 咖喱鸡饭、猪排饭、日式鳕鱼炒饭、黑胡椒牛柳饭 5.汤品沙拉 罗宋汤、玉米浓汤、蔬菜鸡肉沙拉、德式土豆沙拉 6.流行品 俄式罗宋汤、泰式冬阴功酸辣汤、日式鳗鱼炒饭、港式照烧鸡 7.饮品 果汁4款、奶茶2款

招生对象：1、基本功： 和面、压面、下挤、擀皮、红油制作 2、发面面团产品： 奶香馒头、时蔬枫叶包、韩包子、酱肉包、牛肉包子、玉米窝窝头、椒盐花 3、死面面团产品： 腊味糯米烧卖、钟水饺、乡村锅摊、鸡汁锅贴、月牙蒸饺、老麻抄手、玉米鸡冠饺4、半发酵面团产品： 风味叶儿粑、卤肉锅盔 5、炸制制品： 麻元、油条、家常葱油饼 6、明酥制品： 萝卜酥 7、面条、米线、粉系列： 泡椒鸡杂面、担担面、渣渣面、花甲米线、酸辣粉、鸡丝凉面、宜宾燃面、红烧牛肉面、猪肝面、海味三鲜面、冷吃兔子面、刀削面、杂酱面、菌汤青菠面、蚝油三丝炒面、铺盖面、肥肠面 8、汤、粥、风味特色类： 龙抄手、皮蛋瘦肉粥、伤心凉粉

招生对象：肉丝盖浇饭、回锅肉盖浇饭、茄汁肉丸盖浇饭 、番茄炒蛋盖浇饭、咖喱鸡肉盖浇饭、玉米虾仁盖浇饭、日式照烧鸡盖浇饭、时蔬肉末盖浇饭、亲子盖浇饭、台式卤肉盖浇饭、什锦珍菇盖浇饭、酸辣牛柳盖浇饭、蜜汁烧肉盖浇饭、什锦海鲜盖浇饭

招生对象：泡椒鸡杂面、担担面、龙抄手、渣渣面、钟水饺、鸡丝凉面、宜宾燃面、红烧牛肉面、刀削面、杂酱面、花甲米线、酸辣粉、绵阳米粉

招生对象：奶香馒头、芽菜包、腊味糯米烧卖、麻元、皮蛋瘦肉粥、酱肉包、韩包子、油条、牛肉包子、豇豆包、玉米窝窝头、豆沙包、椒盐花卷、月牙蒸饺、小笼包

招生对象：底料：底料制作、用法与保存；  成品实操：肉类原料加工码味、素菜原材料加工、麻辣鸡香锅、麻辣兔香锅