杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位

用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

白色恋人之枊橙慕斯

常用主分类

慕斯

节日

风格

特点

主要材料

季节

蛋糕体

全蛋--------------750g

砂糖--------------350g

低筋?粉----------225g

高筋?粉----------37.5g

玉米粉------------75g

奶油--------------35g

牛奶--------------50ml

柳橙汁------------50g

柳橙狨------------15g

1，全蛋和砂糖混合後，再使用打蛋器打办。

2，低筋?粉、高筋?粉、玉米粉咿嘿後，加入1??混合。

3，?溶化後奶油陪牛奶、柳橙汁、柳橙狨拌?後，再加入2??混合。

4，烤箱?度180℃~190℃，烘烤?殓俭13分。

柳橙?鹱

砂糖----------------500g

奶油粉(蛋?粉)------30g

蛋?----------------6?

全蛋----------------6?

柳橙汁--------------360g

奶油----------------200g

柳橙皮--------------1?

柳橙狨--------------30g

1，砂糖和奶油粉一起咿嘿?用。重?

2，砂糖和奶油粉一起混合，是?了防止劫粒?象的?生。

3，蛋?和全蛋混合打散後，?1?加入拌?。

4，柳橙汁和溶化奶油加入2??混合。

5，再?柳橙皮和柳橙狨加入3??混合。

6，事先隔?水加?後，再加?煮至沸蝣。

7，隔冰水降?後，再放入冰箱冷藏保存。

??水果慕斯

蛋?--------------15?

砂糖--------------60g

牛奶--------------500ml

躜奶油A-----------300g

白巧克力----------800g

吉利丁------------27g

柳橙鹱------------120g

香蕉果泥----------200g

??水果果泥------150g

柳橙酒------------60ml

躜奶油B-----------2400g

柳橙(糖水泡?)----80g

1，蛋黄和砂糖加入混合拌匀。

2，将牛奶和鲜奶油阿煮至沸腾。

3，在1项内冲入半量的2混合。

4，再将溶化的白巧克力和剩下半量2项加入混合。

5，将3项加热回煮到83℃。

6，将泡软的吉利丁加入5项内混合，过滤。

7,6项倒入4项内混合拌匀。

8，将柳橙馅，香蕉果泥，热带水果果泥混合。

9，将8项倒入7项内混合，再加入柳橙酒。

10，鲜奶油乙打至6分发后，再加入9项混合拌匀。

11，将切碎柳橙加入混合拌匀。