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手工披萨制作有哪些因素得留意?饮品培训班讲解

文章来源:广州世晨餐饮培训 已帮助:1050人

美味的披萨让人吃到流口水,你想要学做披萨掌握技术吗?按照自己喜好来制作各种馅料的披萨。今天广州誉世晨披萨培训班就来介绍下,制作手工披萨要留意哪些关键因素?小伙伴来学做披萨吧。相信味道不会让你失望。

第 一、面饼记得要扎孔

 

广州誉世晨披萨培训班分享:怎么制作出美味手工披萨

在涂抹各种馅料之前,得先对它整下型,手动压成中间稍薄,边缘稍厚样式,边缘整理服帖,在用专门的打孔器来均匀扎小孔,尽可能减少烤制过程有气泡,对烘烤过程中热能的充分穿透也有利。若没有打孔器的话也可以用叉子或者牙签来代替。

誉世晨披萨培训班提醒要扎透了才行,不然到时候排不了气鼓起来的话也影响到品相,味道也不怎么好吃。成品匹萨得软硬适中,可把它像“皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂。还带有拉丝效果,这样的才是成功的披萨。

第二、摆放馅料的顺序

披萨饼底涂抹馅料和摆放馅料时间间隔不要太长,誉世晨披萨培训班建议要提前把馅料给处理好,若相隔时间有点久,酱料的水分会融入到饼皮之中,那么面饼就会有点潮湿,烤出来就会软踏踏,口感也变差。选择披萨酱料不宜浓稠和稀释,有看能会破坏到面饼。

第三、馅料大小宽度要合理

在切馅料时尽量规范些,切丝、切块、切片得按照实际情况来定,不然到时拷出来有的熟有的没熟。誉世晨饮品培训班提醒,对于水分多的馅料在切好之后可先烘烤下去水分。

 

广州誉世晨披萨培训班分享:怎么制作出美味手工披萨

那么说到这里小伙伴理解了吗?学做披萨也是需要一定的耐心。注意及时观察变化。经过不断实践来练手感,最后想要学习全面披萨技术配方,可到誉世晨披萨培训班学做披萨,有专业老师教学,助你从小白成长为制作大咖。


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