广州多味滋小吃培训

招生对象：课程简介冷锅串串源自四川成都，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。吃的时候，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。课程内容1：学习汤底的制作及调味。2：学习红油的熬制方法。3：学习芝麻的炒制方法。4：学习各类菜品的处理及穿串方法。5：学习各种调味料的制作。6：学习各类菜品的煮制，装碗搭配上桌。

招生对象：课程简介千里香馄饨是福建省传统的汉族小吃，属于闽菜系。由精练千里香香料，精制调味肉馅和汤料组成。外观汤清澈，馄饨皮薄馅大，晶莹剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠长，是一种特别既有地方特色，又适合全国口味的美食。 课程内容1：葱香油制作步，主要系统学习如何使用调和油、大葱、大蒜、生姜等食材熬制葱香油。这里重点学习掌握熬制方法、技巧、火候控制等知识。2：馅料制作第二步，主要系统学习如何使用五花肉、猪油、味精、葱花、姜汁、盐等食材制作馅料。这里重点学习掌握馅料的调配。3：汤底制作第三步，主要系统学习如何使用清水、猪骨、鸡架等食材熬煮汤底料。这里重点学习掌握熬汤时间、技巧、火候控制、调味等知识。4：包混沌第四步，主要系统学习如何运用手工包混沌。这里重点学习掌握混沌的包法、技巧等知识。5：煮混沌第五步，主要系统学习混沌的煮法。这里重点学习掌握碗底调味、煮制时间、配菜、汤料放制等知识。

招生对象：课程简介鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，湖南，湖北，四川等地汉族传统名吃之一。属于酱汁类食品，早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。课程内容1：卤水制作步，主要系统学习如何使用各类中药材，按照标准比例熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候控制、调味等知识。2：原料处理第二步，主要系统学习如何处理各类原料，比如：鸭脖子、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭胗、毛豆、千张等。这里重点学习肉类的去腥、腌制等知识。3：糖色制作第三步，主要系统学习如何使用天然食材炒制武汉鸭脖专用糖色。4：卤制原料第四步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握卤制时间、火候、上色等知识。5：卤水保存第五步，主要系统学习如何使用科学方法保存卤水，延长卤水的使用时间。

招生对象：课程简介淮南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃。牛肉汤虽然从表面上看起来非常的简单，但是这其中非常的考究，牛肉汤好的部分就是“汤”。课程内容1：学习淮南牛肉汤底的制作和调味。2：学习牛肉的处理和制作。3：学习各种酱料的制作。4：学习牛油辣椒的制作。5：学习煮粉、调味、装碗出成品。

招生对象：课程简介热干面是湖北武汉出名的小吃之一，其色泽黄而油润，味道鲜美，再配上芝麻酱、牛肉酱、酸萝卜丁、香菜、拌一拌、嗯，好香！课程内容1：掸面步，主要系统学习如何处理碱面面条，然后再用熟油泼面条。2：芝麻酱制作第二步，主要系统学习如何使用白芝麻、调和油，盐等食材制作香浓芝麻酱。3：牛肉炸酱制作第三步，主要系统学习如何使用牛肉/孜然粉/盐/胡椒粉/甜面酱等食材炒制牛肉炸酱。这里重点学习炒至方法以及火候掌握等知识。4：辣椒酱制作第四步，主要系统学习如何使用泡椒/耗油/白糖/鸡精等食材制作热干面专用辣椒酱。5：调味汁制作第五步，主要系统学习如何使用生抽、耗油、鸡精、盐、白糖等食材按照精确比例调配调味汁。6：配制配菜第六步，主要系统学习各类配菜的处理及切制、搭配等知识。7：煮面装碗第七步，主要系统学习如何烧水煮面条、以及放佐料、配菜等知识。

招生对象：课程简介糖油粑粑，是湖南长沙的地方传统名吃，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制作过程，所以千万不要小看它哦。课程内容1：学习糖油粑粑的和面、揉面、分割技术。2：学习先煎后煮法。3：学习成品的调味装碗上桌。

招生对象：课程简介红汤牛肉面相比传统的牛肉面，在制作工艺和味道上，都有非常大的差别，具体差异体现在汤底和牛肉的口感上，如果您想开一家具有特色的牛肉面店，选择红汤牛肉面项目，准没错。课程内容1：学习绝密红油汤底的制作。2：学习独特的牛肉臊子制作。3：学习用牛骨熬制汤底，原汁原味。4：学习煮面、调味、装碗出成品。

招生对象：课程简介臭豆腐，其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。课程内容1：学习臭豆腐半成品购买渠道。2：学习各种酱料的制作方法。3：学习油炸臭豆腐的方法和要领。