他姓袁，因为头大，人们习惯叫他圆大头，大学是父母花了点钱才勉强上的，所以在学习期间也不用心，没有学到应该学的东西。但他很有志向，一心想自己创业，将来成为富豪。毕业回家，也找到了工作，干了两个月没有业绩，公司对他影响也不好，他自己也没有劲了，所以就辞职。

正好他的一个同学也辞职在家，两个人一鼻孔出气，都热衷于自己创业，经过分析研究，圆大头决定搞饮食，他认为民以食为天，怎么都是比较稳当的行业，他也去考察了市里经营状况不错的几家饭店，感觉自己完全有能力做好。他的同学则希望自己去经营文化用品，于是两个人分头去准备自己的事情。

我和圆大头的父亲是朋友，因为圆大头要开饭店，老父亲要出本钱的，怕他年轻不懂，所以来请我参谋，我当然要帮忙的，出于对朋友的感情，根据他投入5万的标准我协助他策划，饭店名字定为“圆大头农家特色菜馆”，以经营当地特色农家菜为主，也帮忙找了一个厨师，地址就选在市教育局对面，两间店面带楼上，门口比较宽敞，也方便停车。

我这样策划定位是经过实际考察的，理由很简单，以圆大头命名一来体现老板自己名号，二来容易上口方便记忆，又带点诙谐幽默，能给人联想。选址也有依据的，第 一教育局的饭局很多，可以有近水楼台之便，不远就是民政局、经贸委、社保局、水电公司、第 一小学。加上旁边有一家“农家饭庄”和“老百姓餐馆”，但这两家菜味道不好，环境也差，生意不怎么样，如果拿出特色来加上周到的服务和干净的环境，那么成功的把握很大。

也就在这同时，他的同学在丁字路口找到了三间店面，这丁字路口靠近市政府，斜对面是大超市，超市旁边有好几家文化用品店，我看了，虽然这里很繁华，但在丁字路口上，车流不息，人不能停留，往往留不住顾客，前几任店主都是亏损关门的。所以我建议他同学换地方。

我回老家停留了半个月时间，回来后，他们的店都开张了，但出乎我意料的是他们交换了场地，圆大头还更换了店名，叫“家常便饭”。我真不知道该说什么，既然开张了，不吉利的话也不能说了，我只是问他为什么要这样做？

他的回答理直气壮：一、那个位置是背街，人气不旺，这里人气旺。二、那里坐东朝西，夏天西晒太阳不舒服，这里坐北朝南很好。三、旁边有两家类似饭店，新开怕斗不过他们，这里没有竞争。四、圆大头名字不雅，不如直接叫家常便饭。

听了他的话我只能暗地为他祈祷了，也不忘给他带点生意，虽然饭菜味道可以，但来的朋友都反映无法停车，要跑老远不方便，外面太吵，里面空间太小，炒菜就在一起感觉不舒服，所以都不愿意回头。也有朋友根本找不到他的饭店跑别人那里去了，因为叫家常便饭的饭店市里很多。外地顾客就更不来了，往往在这里一拐弯就自动过去了，根本看不到他的店。

真是悲哀啊！圆大头变成了怨大头，他也是苦苦支撑了三个月就无法坚持关门了，直到现在店都转让不出去，还要白付房租。他的同学也因为那个位置比较背经营得很不理想，教育局和小学也没有能帮助他，因为集体采购他们早有定点的，就是零星购买都会到集中的地方去，乡下来的也不会找到背街。所以命运相似，也难逃关门。

看完了这篇“圆大头开饭店的失败教训”的文章赶紧去思索下吧，相信你能从“圆大头开饭店的失败教训”文章中得出更多开店管理宝贵经验，考察分析出餐馆经营的更多好方法。

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