日进斗金
我们两口子过去在饭店待过，我丈夫负责掌勺，我在里面做收银，我们在一家做农家菜的饭馆。这家饭馆开在一个小区门口，前面不远处还有一个商场，走10分钟左右就到商场的后门，位置可以说相当好，相应的租金也是不菲。
生意一直不错，不吹牛的说，来的客人对我丈夫的手艺评价很不错，到了第二年老板拉我俩入伙，我们见生意红火也就同意了入股。
就这样已经经营了6年，我们也赚到了一定的收入。好歹买了车，丈夫不抽烟不喝酒不赌钱，就是还想再买个房子，因为之前买车现在手里的钱暂时还买不了房，所以等手头缓开了之后就再给自己安置套房。
情势反转
但是2018年春天因为商场扩建，原来的空地上面要再起一栋楼，工地一直延续到店门口。开始觉得有了工地以后生意会更好，虽然这边除了这家店以外还有4家饭馆，但是那么大的工地那么多人，总有会喜欢我丈夫做菜口味的人的。但是不巧的是，工地的大门并没有开在我们门店这边，吃饭的人流过不来这边，而且因为工地的原因，从商场过来也没有之前那么方便，要绕好大的一圈，我们店里的生意急转直下。
19年我们准备再观察观察会不会有什么好转，毕竟我们起家就是在这里。但是现在每天的营业额也就1000上下，没多少时间就赔了14万，这生意做的实在是没意思，我们动了做其他项目的念头。
迎来转机
丈夫的外面的朋友是做冒菜的，说冒菜这个东西“酒香不怕巷子深"，我丈夫想试试，但是终究还是餐饮项目，我心里有很深的顾虑。丈夫的朋友劝我们冒菜的市场比普通饭店大多了，还能在线上销售光是外卖都能让你忙不过来，实在不行那你可以先开个小点的店试试，不用投入太大的资金。这个意见我们心动了，看到朋友家的冒菜馆这么赚钱，我们也想在城市其他地方再来开一家冒菜店。
我们先是去尝过各家的冒菜之后，然后再根据不同的人群做出不同的口味调整，基本上各家的冒菜都大致相同，没有什么特殊的地方，想要在餐饮行业中杀出一条血路可不简单。
餐饮行业想要做出差异化，可是非常的困难的。而且还非常容易的被复制。左想右想总觉得如果自己不另辟蹊径开了店也只会被淹没在浪潮之中，所以还是要做出自己的差异化品牌服务。
蒸蒸日上
于是我们最终选址选择了在学校对面，因为冒菜是符合年轻人的口味，所以才选择了在这里。周边都是卖奶茶之类的店，我们选这个地方就少了竞争对手。所以具有一定的优势，装修加开业前前后后差不多花了一个月的时间，这段时间我们为了不浪费和巩固自己的厨艺还特地去了培训学校，认真的学习了冒菜的制作方式和技术要点。
经过一个月的时间，我们终于把冒菜店开了起来。果然我们的冒菜店一新开张就迎来了红火的生意，吃的都是年轻人。生意好的时候一天也就2000-3000的样子，这还不是生意蕞好的时候。现在我对店面进行了扩张，如今的营业额可以达到4000，4000这是什么概念，就是我们赔的那14万用不了多久就可以赚回来了，再努力几年争取赚个房子。这里面都是做冒菜的功劳，延续这个好势头，我们希望继续做大做强。